Postée il y a 2 jours
L’Hôtel-Restaurant La Corniche est une maison familiale mettant en valeur les produits locaux à travers une cuisine de terroir et méditerranéenne raffinée. Nous privilégions les circuits courts et les recettes traditionnelles corses, tout en proposant une offre plus créative et élaborée, avec l’ambition d’obtenir un Bib Gourmand Michelin. Pour compléter notre brigade nous recherchons un
Pâtissier H/F
Vous serez responsable de l’ensemble de la production sucrée et contribuerez à la mise en place d’une carte de desserts en accord avec notre identité culinaire.
Élaboration et création des desserts en lien avec le Chef de Cuisine
Mise en place et dressage des desserts à la carte et des menus (4 desserts, menu terroir corse et menu dégustation)
Travail des produits locaux et de saison pour proposer une offre pâtissière authentique et inventive
Gestion des stocks et approvisionnements en collaboration avec la cuisine
Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Coordination avec la brigade pour assurer la fluidité du service
Rémunération : 2200 € net
Temps de travail : 1,5 jours de repos consécutifs + ½ journée supplémentaire
Fermeture hebdomadaire : Lundi & mardi midi (sauf du 20/07 au 20/08 : ouvert tous les soirs, congés uniquement sur les midis)
Logement individuel sur place
Véhicule vivement conseillé