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Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes :
Déconditionnement des matières premières ;
Élaboration des plats froids et/ou chauds en collaboration avec les cuisiniers ;
Conditionnement en barquette ;
Suivi des règlementations HACCP et exécution des enregistrements ;
Allotissement & préparation des fromages et desserts du menu ;
Nettoyage et désinfection des locaux selon les normes HACCP.
Spécificités du poste :
Participation aux thématiques ;
Polyvalence sur les différents postes de la cuisine centrale ;
Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. ;
Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
Conduite du camion ou de la voiture de service en cas de besoin ;
Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).
Formation et qualification :
- CAP / BAC PRO cuisine ou équivalence.
Compétences professionnelles et techniques :
Connaissances pratiques et théoriques des fiches techniques et de l’HACCP ;
Connaissances des produits alimentaires et matériels divers ;
Qualités relationnelles :
Savoir travailler en équipe ;
Connaître et appliquer les bons gestes au travail ;
Faire preuve de rigueur ;
Être organisé.e et méthodique.
Avantages :
Rémunération statutaire et régime indemnitaire ;
Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75 % ;
Participation à la mutuelle complémentaire santé labellisée ;
Titres-restaurant à partir du 3ème mois (valeur faciale 7€) ;
Adhésion au CNAS ;
Adhésion prévoyance et amicale des employés ;
RTT.
Expérience :
Expérience professionnelle en restauration collective
Permis B obligatoire.
Le SIVU de Restauration Couronnaise recrute un.e aide de cuisine (f/h), cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux (catégorie C), poste à temps complet (36h15 hebdomadaire).
L’équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.