Postée il y a 19 heures
En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez responsable de la gestion et de la coordination des opérations en cuisine, sous la direction du Chef de Cuisine. Vous superviserez les équipes de cuisine et serez en charge des préparations culinaires de qualité tout en garantissant la bonne organisation et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos principales missions incluront :
- Assurer la mise en place et la préparation des plats selon les recettes et standards du restaurant.
- Encadrer et former les membres de l'équipe cuisine (commis, apprentis, etc.).
- Gérer la production et le service en l'absence du Chef de Cuisine.
- Participer à la création et à l'évolution des cartes/menu en collaboration avec le Chef.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières.
- Assurer le bon déroulement du service, en optimisant les délais et la qualité des plats.
Vous avez au minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans sur un poste similaire.
Vos qualités : sens de l'organisation, du leadership, esprit d'équipe, créativité culinaire, capacité à travailler sous pression.
Vous êtes titulaire du CAP Cuisine minimum, d'une mention complémentaire. Toute autre qualification en cuisine est un plus.
Service en coupure, week-end et jours fériés. 2 jours de congé par semaine.
Possibilité d'évoluer au sein d'une équipe dynamique et d'un établissement reconnu. - Formation continue et accompagnement par le Chef de Cuisine. Ambiance de travail conviviale et professionnelle.
Contrat à Durée Déterminée du 10 Mars 2025 au 30 Septembre 2025.
Experience: 2 An(s) - sur le même type de poste
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Animer, coordonner une équipe,Gestion des commandes et des stocks,Maîtrise des techniques de cuisine professionnelle,Respect des normes HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 2 An(s) - sur le même type de poste
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Animer, coordonner une équipe,Gestion des commandes et des stocks,Maîtrise des techniques de cuisine professionnelle,Respect des normes HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle