Rattaché(e) au maître de chai, vous serez en charge de réaliser et contrôler les analyses des produits dans le respect de la réglementation, des différents cahiers des charges et des plans de contrôle.
Vos missions :
Prise d'échantillons
Etalonnage et suivi des appareils (Foss winescan SO2, Mindray...)
Réalisation et enregistrements des analyses (vins, jus de fruits, cocktails)
Interprétation des résultats en collaboration avec l'oenologue