Dans le cadre de notre développement, nous cherchons un Chef de Cuisine (H/F) qualifié.
Sous l'autorité du Directeur Général, Vous serez responsable de toute la partie cuisine de l'établissement :
- Création des cartes saisonnières, des menus du jour,
- Création des menus minceurs en collaboration avec notre diététicienne,
- Approvisionnement, stockage des matières premières,
- Gestion des coûts de revient des plats proposés,
- Encadrement des préparations des plats selon les recettes et les normes qualités établies (quantités, présentation.)
- Veiller au respect des normes d'Hygiène et de sécurité alimentaire,
Encadrement et gestion de l'équipe de cuisine (jusqu'à 4 cuisiniers) : qualité du travail, hygiène.
- Collaboration avec la responsable de salle et l'équipe service
- Assurer la satisfaction des clients par la qualité des plats servis,
Ce poste s'adresse à un cuisinier expérimenté et passionné.
- Expérience en tant que chef de cuisine indispensable (ou second de cuisine confirmé).
- Compétences indispensables en communication et en travail d''équipe,
- Suivre la qualité des prestations,
- Réaliser des fiches techniques pour les autres cuisiniers,
- Être force de proposition pour les repas aux cotés de la direction et de la diététicienne.
- Maitrise des techniques culinaires et des méthodes de préparation et conservation des aliments,
Diplômé d'une Ecole Hôtelière.
Vous êtes flexible et faite preuve d'autonomie, de disponibilité et de rigueur et avez l'esprit d'équipe.
Contrat CDI statut cadre
Possibilité d'avoir un week-end sur 3 en repos.
Salaire à discuter suivant expérience et compétences.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Débits de boissons
Créé en juin 2020 à Contrexéville, notre Restaurant L'or en Bar, est un lieu moderne et accueillant.
D'une capacité de 100 personnes, le restaurant propose une carte « bistronomique » chaque saison, des menus du jour et des menus minceur respectant la charte « Contrexéville Saveur-Minceur ».
Le restaurant est ouvert toute l'année. L'activité reste saisonnière en fonction de la fréquentation des thermes (périodes très hautes de mai à octobre).
Le restaurant propose également des soirées à thème,
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Débits de boissons
Créé en juin 2020 à Contrexéville, notre Restaurant L'or en Bar, est un lieu moderne et accueillant.
D'une capacité de 100 personnes, le restaurant propose une carte « bistronomique » chaque saison, des menus du jour et des menus minceur respectant la charte « Contrexéville Saveur-Minceur ».
Le restaurant est ouvert toute l'année. L'activité reste saisonnière en fonction de la fréquentation des thermes (périodes très hautes de mai à octobre).
Le restaurant propose également des soirées à thème,