Postée il y a 2 jours
Véritable professionnel aguerri du développement commercial et un expert reconnu en matière de recrutement. Tout au long de mon parcours, j'ai brillamment dirigé une équipe de plus de 40 salariés, générant des chiffres d'affaires dépassant les 7 millions d'Euros.
Cette réussite repose sur ma maîtrise des principes fondamentaux de la gestion commerciale et ma capacité à mettre en place des stratégies de développement solides.
Rejoignez une entreprise à taille humaine et faites la différence !
Vous souhaitez mettre votre passion pour la cuisine et votre sens du management au service du bien-être des convives ? Vous recherchez un environnement où votre savoir-faire culinaire et vos compétences en gestion seront pleinement valorisés ? Ne cherchez plus, ce poste est fait pour vous !
Vos Missions :
En tant que Chef Gérant H/F, vous serez le véritable chef d'orchestre de notre service de restauration, assurant la satisfaction de nos convives et le bon fonctionnement de l'établissement. Vous aurez pour principales responsabilités :
Production culinaire et gestion d'équipe :
- Superviser, organiser et coordonner le travail de production et de distribution (environ 250 à 300 couverts/jour)
- Encadrer et animer une équipe de 7 personnes (1 chef de cuisine, 2 seconds, 4 employés de restauration)
- Veiller à l'application des règles HACCP et au respect des normes de qualité et de sécurité
Gestion des approvisionnements et des coûts :
- Contrôler les stocks, gérer les commandes et optimiser les coûts alimentaires
- Élaborer les menus en collaboration avec la commission menu et la diététicienne du site
Suivi administratif et financier :
- Assurer la comptabilité de gestion et le suivi des coûts de revient
- Veiller à l'atteinte des objectifs financiers et au respect du budget
Management et développement des équipes :
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs
- Former et accompagner les équipes pour garantir un service de qualité
Profil Recherché :
- Diplôme de niveau CAP/BEP/Bac Pro en cuisine ou équivalent
- Expérience confirmée de 5 ans minimum en restauration haut de gamme (voire étoilée), avec un excellent niveau culinaire
- Une expérience en restauration collective de santé serait un véritable atout
- Maîtrise des règles HACCP et sens du détail pour garantir une prestation de qualité
- Qualités de leadership, sens de l'organisation et esprit d'équipe
Profil Recherché :
- Diplôme de niveau CAP/BEP/Bac Pro en cuisine ou équivalent
- Expérience confirmée de 5 ans minimum en restauration haut de gamme (voire étoilée), avec un excellent niveau culinaire
- Une expérience en restauration collective de santé serait un véritable atout
- Maîtrise des règles HACCP et sens du détail pour garantir une prestation de qualité
- Qualités de leadership, sens de l'organisation et esprit d'équipe