Notre client, spécialisé dans la production et l'affinage de fromages d'exception, recherche une personne pour effectuer de l'affinage. Les caves sont le coeur du savoir-faire, où chaque fromage est pris en charge avec soin pour atteindre sa maturation idéale.
- En tant qu'affineur en cave, vous jouerez un rôle crucial dans le processus d'affinage des fromages.
- Vous serez responsable de surveiller et de contrôler la maturation des fromages pour garantir leur qualité optimale avant la mise sur le marché.
- Vos principales missions seront :
- Contrôler les paramètres de température, d'humidité et de ventilation dans les caves.
- Retourner, brosser, laver et affiner les fromages selon les exigences spécifiques de chaque type.
- Suivre et respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la réception des fromages en cave et assurer leur traçabilité.
- Collaborer avec l'équipe de production pour optimiser les processus et maintenir les standards de qualité élevés.