VOS PRINCIPALES MISSIONS
Nettoyer, laver et ranger au fur et à mesure de la production la plonge batterie sale de la cuisine centrale
•Nettoyer la plonge batterie en se servant du karcher, du lave batterie, et en la nettoyant à la main
•Ranger la plonge après séchage
•Nettoyer son poste de plonge à la fin de la journée
Aide à la préparation des entrées
•Aider pour éplucher et laver les légumes servant aux entrées en conformité avec les règles HACCP
•Aider à traiter les légumes suivant la recette (râper émincer et autres
•Aider à laver et repartir les fruits pour les desserts
•Aider à la répartition des fromages et des desserts laitiers
Aide au conditionnement
•Aider à effectuer le conditionnement des plates cuisinés avec l’équipe de la zone cuisson
•Aider à l’entretien du matériel et des locaux
Répartir les gouters pour les accueils périscolaires
•Compter et repartir les gouters en vérifiant l’état sanitaire des emballages
•Gérer la distribution en tenant compte des dates limites de consommation
VOS ATOUTS
Bonne connaissance du cadre réglementaire de la restauration collective
Être rigoureux et méticuleux
Savoir être polyvalent
Aptitude à travailler en équipe
Réactivité, discrétion
Rigueur dans le suivi des consignes
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Sous la responsabilité du responsable de la Cuisine Centrale de Bouguenais, vous aidez à la préparation des entrées, au conditionnement des plats chauds et à la répartition des gouters péri scolaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, des repas servis aux usagers de la restauration collective et des réceptions municipales.