Poste : Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vos missions sont les suivantes : - Assurer la production culinaire en organisant la fabrication et en supervisant l'équipe. - Établir les menus en respectant les fiches techniques et les procédures. - Contrôler les produits et le dressage des plats avant service. - Gérer les commandes de matières premières et vérifier leur conformité. - Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine. - Transmettre son savoir-faire et déléguer les missions pour garantir la satisfaction des convives. Informations complémentaires : - 18 RTT - Primes sur objectifs - Convention collective de la restauration collective Profil : - Vous justifiez d'une expérience de 5 ans dans la gestion de production de volumes conséquents à un poste équivalent ou à un poste d'Adjoint, - Vous êtes rigoureux(se) avec d'excellentes compétences en gestion, - Vos qualités en service, anticipation et organisation vous sont reconnues, - Vous entretenez un bon relationnel et apportez un soin particulier à la satisfaction client. Entreprise : Le cabinet de recrutement Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, acteur incontournable de la restauration collective, un(e) Chef de production en cuisine centrale (H/F).