INTERIM NATION TOULON
Postée il y a 24 heures
Missions principales :
- Découpe et préparation des viandes :
- Découper, parer et préparer différents types de viandes (boeuf, porc, volaille, etc.) selon les besoins.
- Réaliser des découpes spécifiques (coupes de viande, steaks, rôtis, etc.) en respectant les normes de qualité.
- Maîtriser les techniques de désossage, découpe et préparation des pièces de viande.
- Gestion de l'approvisionnement et des stocks :
- Réceptionner et vérifier la qualité des viandes livrées.
- Contrôler les stocks de viande, gérer les rotations et s'assurer de la bonne conservation des produits.
- Participer à la gestion des commandes en fonction des besoins et des ventes.
- Conseil et service client :
- Accueillir, conseiller et orienter les clients sur les produits disponibles, les conseils de cuisson et de préparation.
- Réaliser des ventes, préparer des portions ou des commandes spéciales selon les demandes des clients.
- Assurer une présentation attrayante des viandes en vitrine.
- Contrôle de la qualité et respect des normes d'hygiène :
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et entretenir les outils de travail, les équipements de découpe et les surfaces de travail.
- Garantir la traçabilité des produits et veiller à leur conservation dans les meilleures conditions (température, stockage, etc.).
- Gestion des outils et matériels :
- Entretenir et affûter les couteaux et autres outils de découpe.
- Vérifier l'état des équipements de travail et signaler toute défaillance.