TOMOHIRO
Postée il y a 6 jours
Vous assistez le Chef de Cuisine d'un Restaurant gastronomique, 1 étoile.
Horaire du mardi au samedi soit de :
- 9h00 à 15h00
OU
- 17h à 23h00
Avec une coupure de 1/2 heure pour le repas.
Experience: Débutant accepté - Débutant accepté
Compétences: Techniques de dressage des plats,Connaissance des épices et herbes culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Fiches techniques de cuisine,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Familles de produits alimentaires,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Organisation de l'espace de travail,Préparer des ustensiles de cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Participer à un inventaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir une communication efficace avec la direction,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération,Appliquer les écogestes dans sa pratique,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: Débutant accepté - Débutant accepté
Compétences: Techniques de dressage des plats,Connaissance des épices et herbes culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Fiches techniques de cuisine,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Familles de produits alimentaires,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Organisation de l'espace de travail,Préparer des ustensiles de cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Participer à un inventaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir une communication efficace avec la direction,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération,Appliquer les écogestes dans sa pratique,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle