Postée il y a 22 heures
La Maison Mauriac recherche son futur charcutier pour un CDI dès que possible.
Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la Maison MAURIAC a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qualité possible. Cette ambition nécessite une exigence à tous les niveaux de fabrication. Qu'il s'agisse de la sélection de matière première exclusivement d'origine française ou du savoir-faire « salage à la veine » chaque étape est animée par des valeurs et un état d'esprit partagés par notre équipe de professionnels. Notre équipe compte 27 collaborateurs qui n'attendent que vous !
Vos missions :
Vos principales missions seront de réaliser l'ensemble des opérations rattachées au poste de charcutier :
- Réceptionner et contrôler la matière première
- Gestion du local épices : réassort, pesage des épices, gestion des stocks
- Réaliser des recettes
- Sélectionner les morceaux de viande nécessaires à la préparation des recettes et découper ces morceaux en fonction des besoins
- Utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur (cutter, boyeur, mélangeur)
- Assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Les qualités recherchées :
- Ponctualité
- Organisation
- Anticipation
- Rigueur
- Motivation
Vous serez rattaché à notre responsable de laboratoire.
Les horaires sont 5h-13h30 du lundi au jeudi et de 5h-12h30 le vendredi.
Le lieu de travail est dans le laboratoire de fabrication à Villetaneuse.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparateur de viande
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparateur de viande
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.