Description de l'entreprise :
Nous sommes une exploitation agricole qui dispose d'un atelier de transformation, dédié à la production de charcuterie de qualité, respectant les normes de sécurité et d'hygiène.
Nous transformons chaque année 865 porcs, dont 735 en charcuterie, ainsi que 130 porcelets de 24 kg.
Missions :
En tant que charcutier expérimenté, vous serez en charge des missions suivantes :
Réaliser les opérations de transformation de la viande selon les normes de qualité et d'hygiène.
Élaborer une gamme variée de produits charcutiers (saucisses, jambons, pâtés, etc.).
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
Participer à l'organisation de l'atelier et à la gestion des stocks.
Collaborer avec l'équipe pour améliorer les processus de production et la qualité des produits.
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que charcutier (minimum 3 ans).
Connaissance des techniques de transformation de la viande et des recettes traditionnelles.
Sens de l'organisation et capacité à travailler de manière autonome.
Passion pour les produits de qualité et le respect des traditions.
Volonté de s'investir à long terme dans l'entreprise et de participer à son développement.
Avantages :
Possibilité de reprendre la suite de l'entreprise suite à un départ à la retraite.
Environnement de travail agréable et convivial: Laboratoire de 2001 rénové en 2007 et 2022, 100 m²
Sas sanitaire, stockage emballages épices et légumes, salle de découpe, salle de cuisson, 2 chambres froide (carcasse et produits finis) frigos, assainissement de 2022
Comment postuler :
Si vous êtes passionné par la charcuterie et souhaitez vous investir dans ce projet, envoyez votre CV et une lettre de motivation rapidement.
Experience: 3 An(s) - Elaboration de produits charcutiers
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Élevage de porcins
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Experience: 3 An(s) - Elaboration de produits charcutiers
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Élevage de porcins
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.