Second de cuisine F/H

Les missions du poste

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous jouez un rôle clé dans les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour cela, vous :

• Offrez à nos clients un moment de plaisir, d’émotion et de partage en cuisinant des produits de qualité.

• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité de la cuisine c’est non négociable !

• Secondez votre chef(fe) de cuisine dans ses différentes missions et adoptez des pratiques managériales analogues aux siennes.

• Facilitez la collaboration entre les différents services et en particulier la salle, le commercial et la cuisine.

• Contribuez à la bonne gestion de la cuisine en apportant une attention particulière à la gestion des stocks.

• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec votre équipe.

• Maitrisez l’intégralité des techniques de cuisine et des règles d’hygiène / sécurité. Vous les mettez chaque jour en œuvre avec brio et veillez à leur bonne application.

Dans les grandes lignes :

· Supervisions opérationnelles des activités cuisine de l’établissement

· Suivi de l’activité en chiffre d’affaires et en résultats en collaboration avec le chef de cuisine

· Gestion managériale des plannings de présence et suivi des équipes, de leur motivation et de leur cohésion

· Collaboration entre les différents services des hôtels

· Suivi des process d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes

Le profil recherché

QUELS SONT VOS TALENTS ?
Le périmètre du poste
· En collaboration avec la direction et les équipes de l'hôtel, vous secondez le chef de cuisine à superviser l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité cuisine.
· En étroite collaboration avec votre manager, vous êtes garant de la rentabilité du département en maîtrisant l'ensemble des coûts.
· La qualité et la satisfaction clients sont vos principales préoccupations.
· Votre leadership est l'atout qui vous permet, à la fois de fidéliser une clientèle locale et de manager une équipe cuisine de 6 personnes.
· Vous pouvez être amenés à travailler en supervision sur notre établissement IbisBudget Reims Parc des Expositions.
Pr ésent(e) sur les réseaux sociaux, et plus que liker, vous commentez et partagez des contenus.
Vous avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel. Vous souhaitez continuer à évoluer au sein d'une brigade.
NOS PETITS + RIEN QUE POUR VOUS
• L'engagement d'un week-end de repos par mois.
• Une mutuelle qui couvre toute la famille, qu'elle soit petite ou grande, avec un bon niveau de remboursement grâce à la surcomplémentaire.
• Une prime carburant de 16 euros / mois si vous utilisez votre véhicule pour vous rendre au travail.
• La carte heartist
• Aide au logement
• CSE
• indemnités nourritures
Ce que nous apportons :
· Un environnement où l'innovation, la responsabilité sont plus que des mots ; ce sont nos valeurs et notre mode de fonctionnement.
· La possibilité de vous épanouir dans un établissement rénové aux nombreuses opportunités de développement.
· Une forte proximité avec l'équipe managériale qui vous accompagne dans votre intégration, la connaissance de la clientèle et vous aide chaque fois que nécessaire
· L'aide et l'assistance des experts cuisine et du Chef Excecutive du groupe Grape Hospitality

L'entreprise

Connaissez-vous le Mercure Reims Parc des Exposiitons, hôtel de 101 chambres ?

Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client.

Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de 110 hôtels et 80 restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.