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a. Préparer les matières premières : lavage, épluchage, couper, cuire..)
b. Réaliser les plats et recettes en fonction des fiches techniques et contrôler et la qualité sanitaire et gustative des préparations.(quiches, salades, pizzas, feuilletés,...)
c. Préparations des sandwichs chauds et froids.
d. Assurer le poste grillade : cuisson des viandes et légumes.
e. Elaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des préparations.
f Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires.
g. Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
h. Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur.
i. Entretenir, nettoyer, ranger les matériels et équipements et locaux utilisés.
j. Vérifier le bon fonctionnement du matériel
k. Nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et désinfecter de manière quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson et le laboratoire..
l. Appliquer les règles d'hygiènes et sécurité alimentaire et celles de la règlementation sur la sécurité des conditions de travail
Experience: 6 Mois
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Analyser un document de production,Documenter les procédures de fabrication,Élaborer des processus et des modes opératoires techniques
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 6 Mois
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Analyser un document de production,Documenter les procédures de fabrication,Élaborer des processus et des modes opératoires techniques
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.