GL-Konsulting, cabinet de recrutement, chasseur de têtes, consulting sur l'hotellerie-restauration.
Nous sommes à votre écoute pour vous épauler dans la gestion au quotidien de votre établissement tout en respectant votre esprit et vos convictions entrepreneuriales.
Poste
Pour notre partenaire, véritable écrin de luxe, restaurant doublement étoilé depuis plus de 20 ans sur Cannes, nous recherchons en CDI :
BOULANGER H/F/NB
Sous l'autorité directe du chef pâtissier, vous aurez pour principales missions :
Sélection des farines en fonction de leur qualité
Réalisation des pâtes à pain
Façonnage et cuisson des différents types de pains des deux restaurants
Réalisation des viennoiseries et cuisson
Imaginer et tester de nouvelles recettes en accord avec les directives du chef pâtissier
Anticiper la production en fonction des réservations
Gestion des stocks
Assurer un haut niveau constant de qualité
2 jours de repos consécutifs (dimanche - lundi)
Nombreux avantages liés à l'entreprise
Restaurant au climat bienveillant avec un chef reconnu pour ses qualités managériales
Parmi les 100 meilleures tables du monde
Profil
Vous avez une solide expérience gastronomie et étoilé
Le goût du challenge vous motive
Excellent boulanger, vous avez développé une passion pour la gastronomie et les produits nobles en général, faisant de vous un professionnel accompli.
Vous souhaitez intégrer une équipe qui partage la même passion que vous pour la gastronomie et apprendre sous les ordres d'un chef connu et reconnu pour ses qualités humaines et culinaires.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Gestion des stocks de matières premières,Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Définir des besoins en approvisionnement,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Développer l'image et la notoriété d'une entreprise,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Gestion des stocks de matières premières,Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Définir des besoins en approvisionnement,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Développer l'image et la notoriété d'une entreprise,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.