Sous l’autorité de votre responsable, vous serez chargé(e) des missions suivantes (non exhaustives) :
- Faciliter, organiser et contrôler le travail de de l’ensemble des agents de remise en température :
• Organiser et superviser le travail des équipes polyvalentes placées sous sa responsabilité
- Elaborer les plans de nettoyage des offices de réchauffe :
• Veiller à la mise à jour des fiches de sécurité concernant les produits utilisés
• Contrôler le nettoyage et l’entretien du mobilier, des offices et des locaux rattachés
- Assurer le suivi du marché de restauration scolaire avec le prestataire pour les écoles de Châlons-Agglo
- Etre l’interlocuteur privilégié de la cuisine centrale de la Ville de Châlons-en-Champagne
- Signaler tout dysfonctionnement d’ordre matériel ou d’organisationnel et participe à sa résolution
Vous veillerez au respect des consignes de sécurité, vous expliquerez, vous ferez respecter :
- les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- les méthodes de réchauffe et d’utilisation des produits et matériels
- les normes HACCP
Vous contrôlerez les opérations de nettoyage des locaux, les conditions de stockage des produits d’entretien en effectuant des visites sur le terrain.
Vous mettrez à jour le document unique.
Vous organiserez le travail des agents de réchauffe. Vous organiserez les remplacements avec les directeurs périscolaires et référents de secteurs, vous gérerez les EPI.
Vous planifierez l’utilisation du matériel de prêt (mono brosse), contrôlerez et validerez les commandes de produits d’entretien, des produits pharmaceutiques.
Vous réaliserez l’entretien professionnel de vos agents.
Vous possédez une expériences professionnelle réussie dans le domaine de la restauration collective.
Vous avez une bonne connaissance de l’environnement professionnel de l’éducation.
Vous maitrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous êtes organisé, rigoureux, vous savez répondre aux situations d’urgence.
Vous êtes capable de prendre des initiatives et de vous adapter en cas d’urgence. Vous êtes réactif(ive).
Vous avez le permis B (obligatoire).
Responsable de la restauration scolaire
La direction de l’éducation gère les écoles maternelles et primaires publiques de la ville de Châlons mais aussi une dizaine de sites scolaires répartis sur le territoire de la communauté d’Agglomération.
Vous intégrerez le pôle « Restauration, fonctionnement des écoles et suivi technique » composé d’une trentaine d’agents de réchauffe et technique.