L Auberge Vindobriga à Saint Martin la pallu 86380 recherche un ou une cuisinière qualifié des à présent
Poste en semaine de 4 jours et 39h hebdomadaires
Rémunération à débattre selon profil
A propos du poste
Vous possédez un diplôme de cuisine de restaurant et êtes conduit par la satisfaction client, vous maîtrisez les classiques de la restauration traditionnelle, les cuissons minute de viande et poisson ainsi que de solides bases en pâtisserie, un poste en semaine de 4 jours vous attend au sein de notre équipe, votre rôle sera d assurer la mise en place et le service de repas à la carte pour 20 à 25 couverts par service sur les jours suivants :
Vendredi midi et soir
Samedi soir
Dimanche midi
Ainsi qu un travail de mise en place et entretien le lundi
Qualités recherchées
Rigueur
Organisation
Créativité
Esprit d équipe
Experience: 36 Mois
Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,BP Arts de la cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 36 Mois
Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,BP Arts de la cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.