Postée il y a 24 heures
FoodExpo, c'est le partenaire restauration Eurexpo, qui déploie plusieurs concepts en association avec de nombreuses Maisons historiques lyonnaises, telles que le Carré des Halles, Paul ou encore les Restaurants & Brasseries Bocuse, FoodExpo vous propose une large sélection de restaurants et de kiosques pour déjeuner sur place, ou à emporter.
La particularité de FoodExpo ? Tous nos établissements vous assurent une cuisine réalisée sur place, à partir de produits frais et de qualité. Vous retrouverez également des spécialités lyonnaises et de nombreuses recettes travaillées, à l'image de Lyon, capitale de la gastronomie !
FoodExpo est un acteur clé de la restauration événementielle à Eurexpo, proposant une cuisine réalisée sur place à partir de produits frais et de qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef Gérant pour encadrer la production et coordonner les équipes sur site.
Missions principales :
- Assurer la production des restaurants sur site, incluant la confection de salades et de sandwichs.
- Gérer les achats et établir les marketlists en optimisant coûts et qualité des produits.
- Superviser et organiser la production en fonction des besoins des différents salons.
- Participer activement à la production sur les petits salons et assurer un rôle de manager sur les événements de plus grande ampleur.
- Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Encadrer et animer une équipe de production avec un management rigoureux et efficace.
- Adapter l'organisation du travail et la gestion des ressources selon le rythme atypique des salons.
- Assurer un reporting précis et efficace au Chef Exécutif du groupe.
- Expérience significative en gestion de production, idéalement dans l'événementiel.
- Excellentes compétences en gestion et organisation.
- Management exigeant et efficace, capable de mobiliser les équipes.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Capacité à travailler sous pression et à s'adapter à un rythme de travail irrégulier selon les salons.
- Homme/Femme de terrain, pragmatique et engagé(e).
- Profil opérationnel
- Expérience significative en gestion de production, idéalement dans l'événementiel.
- Excellentes compétences en gestion et organisation.
- Management exigeant et efficace, capable de mobiliser les équipes.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Capacité à travailler sous pression et à s'adapter à un rythme de travail irrégulier selon les salons.
- Homme/Femme de terrain, pragmatique et engagé(e).
- Profil opérationnel