Postée il y a 2 jours
Société régionale de restauration collective recherche un(e) Chef/Cheffe de Cuisine.
Vos missions seront les suivantes:
- contrôle les fiches techniques des plats
- range les livraisons
- participe activement à la production
- est responsable de la qualité de la production
- manage l'équipe de cuisiniers (4 personnes)
- organise la distribution des repas sur les satellites
- travaille en étroite collaboration avec la diététicienne et la gérante de la cuisine
- participe aux commissions restauration
- respecte les régimes alimentaires et les textures modifiées
- garantit les règles en matière HACCP
- A une sensibilité pour le monde du handicap (travaille avec des travailleurs handicapés)
Production d'environ 400 repas par jour
C.D.I dès que possible
Connaissance de la liaison froide requise
Travaille en 7 heures sur un cycle de 2 semaines (1 semaine du matin, 1 de l'après midi).
Experience: 2 An(s)
Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Encadrer et coordonner une équipe
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Encadrer et coordonner une équipe
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.