Jobbox recherche pour l'un de ses clients un Second de cuisine H/F sur le secteur de Vannes.
Vos missions :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats en respectant les recettes et standards du pub.
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine (commis, plongeurs) pour garantir un service fluide.
- Préparer les mises en place pour le service (taillage des légumes, sauces, marinades, etc.).
- Assurer la cuisson des viandes, poissons, et autres plats en respectant les cuissons demandées.
- Gérer les approvisionnements et le stockage, vérifier les stocks et réceptionner les livraisons.
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Créer des suggestions du jour en collaboration avec le chef, pour diversifier l'offre.
- Former et encadrer les commis pour assurer une montée en compétences de l'équipe.
- Assurer le remplacement du chef en son absence (gestion des commandes, organisation du service).
- Contrôler la qualité des préparations avant leur envoi en salle.
Base 39h/semaine ou 42h.
Rémunération : Selon profil
Deux jours de congés consécutifs.