- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets : tranchage, épluchage...
- interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- cuisiner et préparer les plats,
- vérifier les préparations culinaires,
- participer à la réalisation des cuissons rapides,
- appliquer et respecter les procédures à effectuer,
- repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur,
- maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- assurer l'entretien de la cuisine et du matériel
- Permis B et éventuellement poids-lourds,
SAVOIR-FAIRE:
- Maîtriser les règles d'hygiène propres à la restauration collective,
- savoir lire et comprendre une recette,
- connaissance des gestes et postures de la manutention,
- connaissance des notions de maintenance du matériel
- application des règles de sécurité alimentaire,
- connaître les risques professionnels propres à la restauration collective,
- connaître les gestes et postures de la manutention,
- connaitre les techniques d'utilisation des matériels et machines,
- réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire,
SAVOIR-ETRE:
- Rigueur,
- ponctualité
- dynamisme et réactivité,
- bonne résistance physique.
- maîtrise de soi,
- politesse,
- organisation,
Participer aux activités de production des repas, aux missions de distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et du matériel de restauration.