Distribution et service des repas
- Réceptionner, ranger, distribuer, stocker les produits alimentaires du service et les matériels.
- Réaliser des inventaires et gérer les besoins en commande d’approvisionnement.
- Mise en fonction des appareils, dresser les tables.
- Relevé de température des aliments.
- Procéder au ravitaillement en salle, en cuisine.
- Assurer le service des repas.
- Accompagnement des élèves pendant le temps de repas.
- Maintenir l'ordre et le calme, et travailler en collaboration avec les surveillants
- Appliquer les consignes des PAI (projets d’accueil individualisé)
Mise en état de propreté de la cuisine, du réfectoire et du matériel
- Maintenir les locaux et les matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité.
- Effectuer les travaux de nettoyage, d’entretien et de remise en ordre de la cuisine et du réfectoire.
- Assurer la plonge, le réapprovisionnement des locaux en produits.
- Tri et évacuation des déchets courants.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuisson, découpe, assemblage…)
- Maîtriser les techniques de mise en chauffe des repas en restauration collective.
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien).
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Assister aux commissions cantine et être force de proposition
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux.
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
- Être organisé, rigoureux, méthodique.
- Être autonome dans les différentes tâches à accomplir.
- Avoir le sens de l’initiative.
- Sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité d’adaptation, réactivité.
- Respect des horaires et du planning de travail.
- Maîtriser les gestes de premiers secours (PSC1 ou IPSEN).
- Avoir une attitude verbale correcte
Remplacement de l'agent en place suite à départ à la retraite