Bonjour,
Nous cherchons un/une chef(fe) de cuisine à Grenoble de manière urgente.
La cuisine est traditionnelle, la carte simple et cuisinée.
Les missions seront les suivantes :
- Gérer la cuisine au niveau hygiène et production.
- Être autonome dans la gestion de sa cuisine dans tous les aspects.
- Être capable de proposer des plats du jours et des suggestion du Samedi.
- Organiser le bon déroulement des services et appliquer l'ensemble des procédures (Commandes, mise en place, remontée d'information, nettoyage, maintenance)
- Être force de proposition sur l'offre Brasserie.
- Être garant du maintien de la marge et des stocks cuisine via la gestion des achats chez nos fournisseurs actuels.
- Gestion administrative (Bon de livraison, factures.)
- Proposer une offre régulière en terme de qualité.
- Cuisiner simple mais bon et frais
Prérequis :
- Une bonne expérience de la cuisine et de ses fondamentaux.
- Une première expérience en tant que chef ou de responsabilités équivalentes.
- La formation Hygiène et sécurité est un plus.
- Détenir un diplôme de cuisinier.
Nous cherchons une personne autonome et impliquée qui pourra gérer un second dans la gestion des services fin de semaine, les stocks, les commandes ainsi que les plans de nettoyage et les bonnes pratiques hygiène. Nous sommes ouvert à une co-construction de carte en respectant le positionnement de l'enseigne et les procédures d'achat ...
L'équipe pourra être renforcé en fonction de l'affluence.
Le chef de cuisine travaillera du Mardi au Samedi, tous les midi ainsi que les Mardi soir, vendredi soir et samedi soir.
Nous sommes ouvert à les discussions sur l'ensemble des points.
Rien de mieux que de se rencontrer pour en discuter alors n'hésitez pas à rentrer en contact avec nous,
Experience: 2 An(s) - Second ou chef de cuisine
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Organiser le traitement des commandes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Experience: 2 An(s) - Second ou chef de cuisine
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Organiser le traitement des commandes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.