Organiser et superviser la production des repas pour une large capacité de convives, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Encadrer et former une équipe de cuisiniers, commis et plongeurs pour garantir une performance optimale.
Planifier les menus en fonction des régimes alimentaires et des attentes des clients tout en respectant les contraintes budgétaires.
Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des commandes de produits alimentaires.
Contrôler la qualité des plats, de la préparation à la présentation.
Gérer les plannings de l'équipe et favoriser une bonne ambiance de travail