Les Fromageries Occitanes appartiennent au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 16 000 éleveurs et de 9 000 collaborateurs. 1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 60 sites de transformation en France.
Acteur majeur du secteur agro-alimentaire dans le grand Sud-Ouest, Les Fromageries Occitanes, regroupe 900 salariés et 8 sites industriels répartis sur 3 terroirs fromagers : l'Auvergne, le Roquefort et les Pyrénées.
De la fromagerie traditionnelle à la plateforme moderne de conditionnement, nous produisons, affinons et conditionnons 34 000 tonnes de fromages de terroir au lait de vache, de chèvre ou de brebis tels que, le Saint-Nectaire AOP, le Cantal AOP, Le Bleu d'Auvergne AOP, la Fourme d'Ambert AOP, le Roquefort AOP, l'Ossau-Iraty AOP, le Bethmale, et nous affinons des fromages fermiers.
Sodiaal est un groupe handi-accueillant.
Dans le cadre de l'agrandissement de la fromagerie et l'automatisation des moyens de production, afin de renforcer l'équipe en place, nous recherchons un pilote d'installations (F/H).
* Finalités de la mission :
* Rattaché au chef d'atelier et aux chefs d'équipe, le pilote d'installations F/H exercera son activité sur l'atelier de production de fromages à pâte persillée. Sa mission sera d'assurer le pilotage des installations complexes automatisées de fromagerie au moyen d'une supervision pour assurer une production dans le respect des standards définis (sécurité, quantité, qualité, coûts et délais).
* Activités principales :
* Piloter l'installation d'égouttage sur la supervision selon les modes opératoires définis.
* Surveiller, organiser les activités et donner des consignes aux conducteurs d'équipements sur son périmètre en coordination avec le chef d'équipe.
* Garantir une utilisation optimale de la matière en mettant tous les moyens en oeuvre pour éviter les pertes.
* Assurer les opérations de prélèvement et d'analyse conformément au plan de contrôle (suivi des PH, concentration, température, saumure, etc.).
* Assurer et/ou superviser le nettoyage et la désinfection des installations dans le respect des règles d'hygiène et des modes opératoires définis.
* Coordonner l'activité des opérateurs d'égouttage et de démoulage.
* Assurer la maintenance de premier niveau.
* Etablir un premier diagnostic et alerter le service maintenance en cas de pannes ou défaut persistant.
* Signaler les dysfonctionnements produits/process et être force de propositions d'amélioration.
* Appliquer et développer la culture qualité, sécurité et santé au travail de l'entreprise.
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* Niveau Bac et formation théorique complémentaire ou expérience professionnelle équivalente.
* Expérience dans le secteur agroalimentaire.
* Respect des méthodes et organisation en place.
* Respect des règles de qualité, hygiène, sécurité et environnement.
* Savoir-être : Esprit d'équipe, rigueur, sens de l'organisation, capacités d'analyse et d'anticipation.
* Travail posté 3x8, travail de week-ends et jours fériés
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* Niveau Bac et formation théorique complémentaire ou expérience professionnelle équivalente.
* Expérience dans le secteur agroalimentaire.
* Respect des méthodes et organisation en place.
* Respect des règles de qualité, hygiène, sécurité et environnement.
* Savoir-être : Esprit d'équipe, rigueur, sens de l'organisation, capacités d'analyse et d'anticipation.
* Travail posté 3x8, travail de week-ends et jours fériés