Postée il y a 2 jours
Vos missions seront les suivantes :
Sous l'autorité du responsable point de vente et sous la responsabilité fonctionnelle du chef de cuisine, le cuisinier assure l'élaboration, la fabrication et la préparation des repas (plats, desserts, sandwichs, .) dans le respect des recettes de cuisine et des fiches techniques mises en place.
Fonction et Activités :
Assurer l'élaboration et la préparation des repas :
Veille à ce que les spécialités régionales apparaissent dans la cuisine (entrées, plats, desserts, sandwichs
Est garant de la qualité, la quantité et la présentation des plats
Prépare les repas pour assurer un service en temps et en heures, conformément aux fiches techniques
Fait respecter la gestion des restes et des déchets
Procède au montage et supervise l'envoi des plats
Assurer l'approvisionnement et le suivi des denrées alimentaires :
Réceptionne les livraisons au point de RDV prévu et les achemine au restaurant
Assure la Rotation et le rangement et le stockage des livraisons des fournisseurs suivant le bon de commande établi
Suit et gère les stocks de marchandises conservées, contrôle les réfrigérateurs et les chambres froides (DLC des produits)
Etablit les besoins de commandes / stocks existants et aux besoins définis, les transmet à son responsable direct (Chef de cuisine, Responsable du point de vente etc.)
Vérifie la qualité des produits livrés, informe son responsable si produit non conforme
Respecte la bonne utilisation des denrées et limite les gaspillages
Réalise les inventaires de fin d'année et fin de saison (alimentaire et matériel et produits d'entretien)
Tient à jour le cahier des pertes
Assurer l'entretien des locaux :
Assure le nettoyage, l'entretien et la propreté des plans de travail
A la fin du service ou de la préparation des plats, range et nettoie le matériel et outils
Assure le nettoyage et le rangement des chambres froides et du garde-manger
Participe au nettoyage des vestiaires et toilettes
Aide les employés de la restauration au rangement des tables et chaises en terrasse (avant chute de neige) et au déneigement des accès et terrasses (après chute de neige)
Gérer la cuisine et son personnel en l'absence du chef de cuisine :
Fait respecter les règles d'hygiène HACCP (marchandises, tenue de travail, matériel et local)
Veille à l'hygiène et la propreté corporelle du personnel de cuisine : tenue, cheveux, mains, etc.)
Veille à la sécurité du personnel de cuisine, au respect du règlement intérieur
Transmet les infos et tient un briefing avant et un débriefing après chaque service
Poste à pourvoir de suite jusqu'au 30 mars
panier repas + transport depuis Izeste
Pas de service de soir. Accès au restaurant par télécabine.
Poste non logé.
Experience: 6 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Téléphériques et remontées mécaniques
Experience: 6 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Téléphériques et remontées mécaniques