Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H

Les missions du poste

Métier
Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie

Intitulé du poste
Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H

Type de contrat
Titulaire ou CDI

Rémunération
grille de rémunération FPH

Télétravail
Non

Présentation du service

Le service de la restauration est chargé des missions suivantes :
- Réaliser les opérations de préparation, d'assemblage, de composition et de distribution des repas.
- Entretenir les locaux et les équipements en cuisine
- Assurer la gestion du magasin alimentaire

Afin d’optimiser son activité, le Service est organisé en plusieurs types d’horaire de travail :
- Un cycle à horaire variable du L au D – 35h hebdomadaire
- Un cycle de travail fixe du L au V – 7h36
- Amplitude horaire du service de 6h00 à 19h00

COMPOSITION DE L’EQUIPE :

· 1 responsable du service

· 1 responsable de production

· 1 responsable HACCP

· 1 gestionnaire comptabilité repas/information

· 1 gestionnaire des commandes

· 17 professionnels restauration

LIAISONS:

HIERARCHIQUE

· L’Attaché d’Administration Hospitalière chargé des Services Economiques et Logistiques,

· Le Responsable du service et le responsable de production.

FONCTIONNELLES
- L’ensemble des personnels
- Les usagers, les visiteurs
- Les prestataires extérieurs

Vos missions

MISSIONS DU POSTE
- Mission générale :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Poste polyvalent : magasin / distribution / production chaude et/ou froide / self / nettoyage / plonge batterie / missions ponctuelles ciblées liées à l’activité du service.
- Missions permanentes :
- Assurer l’activité du service de restauration de manière polyvalente, en respectant les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire, des fiches techniques et consignes de production,
- Missions tournantes sur les différents secteurs en fonction des besoins de service planifié par le responsable de service (production chaude et/ou froide, magasin, plonge batterie, distribution froide, restaurant du personnel, agent d’entretien des locaux, etc…)
- Assurer un travail de qualité correspondant à l’attente du responsable de service, des patients, des services client ; avoir le sens de l’accueil et du service public
- Participer à toutes les prestations telles que la fête des patients, colloques, séminaires, repas de directions
- Respecter, les consignes des fiches de missions de postes, et remplir les autocontrôles disponibles pour chaque secteur

Profil recherché

Expérience préalable dans un poste de cuisinier polyvalent en restauration collective et de préférence hospitalière + diplôme dans le domaine de la restauration
Pas de restriction au port de charge

Horaires de travail
Travail à plein temps – 7 h 36/jour,

Vos avantages à l'AP-HP
AVANTAGES LIÉS AU STATUT ET A LA FONCTION
Primes de service réservées aux nouveaux stagiaires et titulaires (versée en juin et décembre)
Supplément Familial de traitement pour les parents avec enfant(s) à charge
Accès à une offre de formation continue conséquente
AVANTAGES SOCIAUX
Remboursement partiel des transports en commun ou forfait mobilité
Possibilité de place en crèche
Prestations AGOSPAP (CE) : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas…) et de vacances à tarifs préférentiels pour les titulaires et CDD sur poste permanent
Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...)
Chèques emploi-service CESU AP-HP

Description de l'hôpital
Situé à Hyères (83), l'hôpital San Salvadour est un établissement de l'Assistance Publique - Hôpitaux de Paris. Il accueille des patients enfants, adolescents et adultes polyhandicapés. Il dispose d'une maison d'accueil spécialisée pour les résidents adultes et d'un établissement enfants adolescents polyhandicapés.

Service d'affectation
restauration

Référence de l'offre
2025-15237