Postée il y a 3 jours
Le Grand Parc Miribel Jonage, lieu de loisirs et de nature exceptionnel, recherche deux Seconds de Cuisine passionnés et talentueux pour rejoindre ses deux restaurants : "Les Saveurs" et "La Brasserie".
Missions :
En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef et un élément clé de notre brigade. Vos missions principales seront les suivantes :
Assister le Chef : Seconder le Chef dans la préparation des plats, en respectant les fiches techniques et les directives.
Gestion des stocks : Gérer les inventaires, contrôler et réceptionner les commandes, optimiser l'utilisation des matières premières.
Créativité culinaire : Être force de proposition pour l'élaboration de nouveaux plats et menus.
Management : Encadrer et animer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef.
Hygiène et sécurité : Respecter les normes HACCP et les règles de sécurité au travail.
Satisfaction client : Contribuer à la qualité des plats et au service, afin de satisfaire les clients.
Profil recherché :
Formation : CAP ou BEP en Restauration, Bac professionnel en Hôtellerie-Restauration.
Expérience : Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que second.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des normes HACCP.
Qualités personnelles : Esprit d'équipe, capacité d'adaptation, réactivité, créativité, sens du service, rigueur, autonomie.
Conditions :
Type de contrat : CDD, Temps plein.
Horaires : Travail possible les week-ends et jours fériés, pas de service le soir et horaire en continu
Avantages :
13ème mois en juin et en fin de contrat.
Participation au transport.
Tickets restaurants à 10€ par jour de travail
RTT, fériés et dimanche majorés
Forfait mobilité durable si le salarié se déplace à vélo
Accès aux activités sportives et culturelles de l'entreprise.
Permis de conduire et véhiculé obligatoire pas de transport en commun sur les horaires de travail.
Pourquoi nous rejoindre ?
Un cadre de travail exceptionnel : Vous travaillerez au cœur d'un site naturel unique, au sein d'une équipe dynamique et passionnée.
Des opportunités de développement : Vous aurez l'occasion de développer vos compétences culinaires et managériales.
Un impact positif : Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire de qualité aux visiteurs du Grand Parc.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déléguer, responsabiliser,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déléguer, responsabiliser,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.