Rejoignez l'équipe de la Cuisine Centrale de Chamonix !
Une cuisine certifiée Ecocert où la fabrication maison prédomine avec l’utilisation de produits frais, de saison, AB, circuits courts …
En tant qu'apprenti(e) cuisine, vous serez chargé(e) de :
Préparer en collaboration avec le/la cuisinier(ère) des repas adaptés en fonction des convives (scolaires, crèches, personnes âgées )
Maîtriser les techniques culinaires de base et spécifique liées à notre secteur d'activité
Analyser et contrôler la qualité des plats
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Réaliser l'entretien de la cuisine en respectant le (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Vous serez formé(e) aux différentes méthodes de fabrication des produits :
sélectionner les produits frais, les préparer : éplucher, couper, émincer
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire
préparer les sauces, les pâtisseries ...
travailler en liaison froide
anticiper les préparations du lendemain,
nettoyer la cuisine.
Conditions de recrutement
Travail du lundi au vendredi.
Tenue de travail fournie à l'embauche.
Contrat d'apprentissage de 24 mois.
Lieu de travail : cuisine centrale - Les Pèlerins-Chamonix-Mont-Blanc
Vous souhaitez préparer un CAP cuisine ou autre certification
Vous êtes dynamique, savez faire preuve de rigueur
Vous appréciez le travail d'équipe
Rejoignez-nous et bénéficiez d'un environnement de travail et d'apprentissage unique, au cœur des Alpes.
Située au pied du Mont-Blanc, le plus haut sommet des Alpes, la commune de Chamonix Mont-Blanc est considérée comme la ville nature par excellence.
A ce titre, la ville de Chamonix Mont-Blanc recrute pour sa Direction des Services à la Population (DSP) dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, un apprenti cuisinier (H/F).