Relais & Châteaux France
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Cuisinier expérimenté, le/la Chef de Partie se spécialisera dans la production et mise en place du poste qui lui sera attribué en cuisine. Élaborer une cuisine de qualité, à la fois innovante et créative
Réaliser des recettes à partir de matières premières brutes, en respectant notre philosophie culinaire
Participer activement à la production et à la mise en place pour les services du petit-déjeuner, du midi et du soir.
Superviser l'élaboration et l'envoi des plats pendant les services
Gérer les stocks d'ingrédients et leur traçabilité liés à votre poste de travail
Encadrer, coordonner et former les demi-chefs de partie, commis et stagiaires
Favoriser un bon climat social en cuisine et avec les autres services de l'établissement