Au Bistro à Sainte-Savine, brasserie de bonne gamme reconnue pour sa cuisine de qualité, recherche un(e) Chef(fe) de Partie Tournant(e) pour rejoindre son équipe dynamique en cuisine.
Le poste : assurer les mises en place et les envois sur notamment les postes froid et burger. Circuits courts privilégiés.
A NOTER : Si vous êtes second (e) de cuisine, les missions et conditions du poste peuvent être ré-évaluées (organisation, gestion, encadrement en collaboration avec le chef, production de qualité au chaud et froid.
Profil recherché
- Expérience requise : 3 à 5 ans minimum en restauration
- Dynamique, rapide et efficace, capable de gérer des gros services
- Polyvalent(e) et à l'aise sur différents postes en cuisine
- Esprit d'équipe et sens de l'organisation
Un passage en restauration rapide ou de chaîne peut être un plus, notamment pour le poste burger
Conditions de travail attractives
CDI (ou CDD saisonnier - temps plein ou partiel si vous préférez)
35h ou 39h selon profil
Salaire : évolutif selon expérience et compétences
Équipe de 6 personnes en cuisine pour un confort de travail optimal
Horaires avantageux :
- 3 jours en coupure (jeudi, vendredi, samedi)
- Repos : Dimanche + lundi soir, mardi soir et mercredi soir
- Saison d'été : Un service en plus le mercredi soir (3 mois)
- Fermeture les dimanches et jours fériés
Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et un message de motivation
Experience: 3 An(s)
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,CAP cuisine,CQP employé qualifié de restauration,Bac pro cuisine,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,CAP cuisine,CQP employé qualifié de restauration,Bac pro cuisine,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.