Missions principales :
• Nettoyage et désinfection de la batterie et du matériel de production
• Respect du plan de nettoyage et désinfection (dosage, temps de contact, température, action mécanique) et des conditions d’utilisation des produits
• Remise en état des zones de travail (plonge et machines, sas plonge propre, sas stock produits)
• Gestion des stocks de produits lessiviels et consommables
• Tri et évacuation des déchets
• Changement des sacs poubelles des containers intérieurs
• Tri sélectif
• Nettoiement et désinfection des containers poubelles intérieurs/extérieurs
• Evacuation vers la voirie des containers extérieurs selon la fréquence d’enlèvement des ordures ménagères
• Aide ponctuelle en production : comptage, prétraitement, conditionnement.
Compétences requises / Points forts :
• Connaissances des règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (cuisine centrale) et des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
• Connaissances des risques liés à l’utilisation de produits toxiques, des pictogrammes de sécurité,
• Sensibilisation au développement durable
• Connaissance des règles de base du tri sélectif
• Bonne résistance physique
• Discrétion, neutralité, confidentialité
Formation :
• BPH (Bonne pratique d’hygiène) et HACCP
Horaires de travail :
• 8h00 - 15h00
Placé sous l’autorité du Responsable Production de la Cuisine Centrale, vous effectuerez la plonge manuelle et automatique. Vous aurez également en charge la gestion des déchets de la Cuisine Centrale.