Préparation et service des repas :
- S’assurer du bon approvisionnement
- Réaliser la préparation de l’ensemble des plats : entrées, plats, desserts
- Veiller à la mise à disposition « dressage ».
- Effectuer le service des différents plats
- Procéder aux opérations de l’après-service : nettoyage du restaurant et des équipements
Contrôle de l’hygiène des locaux :
- Veiller à la propreté des locaux
- S’assurer de l’hygiène dans le contact avec les denrées alimentaires
Savoir :
- Maîtrise des règles d’hygiène
- Connaissance de la méthode HACCP
- Connaissance des techniques de restauration
Savoir-faire :
- Maîtrise des techniques de restauration : mise en chauffe, temps de cuisson, …
- Application des règles d’hygiène
Savoir être :
- Savoir faire face à tout type de public
- Être disponible
- Sens du travail en équipe
Intérêts et contraintes liés au poste :
- Présence nécessaire en période scolaire
- Pic d’activité au moment des services du repas
- Existence de risques : brûlures, chutes sur sol gras ou glissant, utilisation de matériels coupants : trancheuse, couteaux…)
La ville de Pérenchies (Nord), Commune de 8629 habitants, souhaite recruter
un(e) agent(e) de restauration scolaire.
Sous l’autorité du responsable du service restauration, vous serez chargé(e) de la préparation et distribution des repas à domicile destinés aux personnes âgées, de la préparation et service des repas au restaurant :« les petits gourmets » et à
la résidence autonomie « les sapins bleus », ainsi que l'entretien du restaurant et des équipements.