Responsable de Restaurants H/F - Cheneaudière Hôtel Spa 5* - - Full-time - Colroy-la-Roche

Les missions du poste

Responsable de Restaurants H/F - Cheneaudière Hôtel Spa 5* - Other

Nous recherchons un Responsable de Restaurants (H/F) en CDI.

Véritable chef d’orchestre et personne de terrain, vous jouez un rôle central dans la coordination et le bon fonctionnement des espaces de restauration.

Vous managez et accompagnez les équipes de la salle (des Maîtres d’hôtel aux stagiaires en passant par les Sommeliers et Barmans), garantissez une expérience client exceptionnelle, et veillez à une coordination fluide avec la cuisine.

Vous aurez sous votre responsabilité le restaurant gastronomique et le restaurant gourmand. Le bar de l’hôtel et le bar du SPA seront également sous votre contrôle.

Rattaché à la Directrice, vous intégrez une équipe de 10 Chefs de service et serez en charge des missions suivantes :

• Manager, animer et former les équipes de salle.
• Planifier et optimiser les plannings
• Gérer les réservations et organiser le service
• Superviser la qualité du service et assurer une bonne gestion de la salle
• Offrir à chaque client une expérience mémorable.
• Assurer le bon fonctionnement quotidien des restaurants et buffets
• Gérer les approvisionnements et optimiser la gestion des stocks
• Analyser les chiffres d’activités et apporter des actions d’améliorations
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité.