OGEC NOTRE DAME DES VICTOIRES
Postée il y a 24 heures
Qui sommes-nous ?
L'établissement Notre-Dame des Victoires à Landivisiau, appartenant au réseau de l'Enseignement Catholique, recherche un cuisinier en cantine scolaire (H/F) pour rejoindre son équipe de restauration.
Sous la responsabilité du Chef d'établissement et en lien direct avec le Chef de Cuisine, vous aurez pour mission de préparer les repas, d'assurer la qualité des plats servis aux élèves et de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez également à l'entretien des locaux et au bon déroulement du service, dans un cadre bienveillant et adapté aux enfants.
Vos missions principales
Préparation et cuisine
Assurer la préparation et la cuisson des plats selon les fiches techniques et les normes de restauration collective.
Élaborer des mets simples (hors-d'œuvre, plats, desserts) et veiller à la qualité gustative et nutritionnelle.
Dresser et présenter les plats en veillant à l'équilibre alimentaire et à l'attrait visuel.
Gestion des stocks et des denrées
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes d'hygiène et de conservation.
Effectuer l'inventaire des matières premières et signaler les besoins au Chef de Cuisine.
Hygiène et entretien
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer le nettoyage du matériel, des locaux et la plonge.
Service et accompagnement des élèves
Assurer le service des repas en respectant les portions et en conseillant les élèves sur leur choix alimentaire.
Observer et accompagner les enfants en favorisant leur autonomie et leur respect des règles de vie en collectivité.
Encadrement et esprit d'équipe
Transmettre son savoir-faire au personnel placé sous sa responsabilité.
Veiller à instaurer une ambiance de travail agréable et respectueuse.
Votre profil:
Compétences techniques
Connaissance des techniques culinaires, des modes de cuisson et de conservation des aliments.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Capacité à gérer les priorités et à s'adapter aux imprévus.
Sens du service et du contact avec les enfants.
Vous avez, soit une expérience comme cuisinier en collectivité, soit un diplôme en cuisine. Vous serez accompagné par le chef de cuisine afin de monter en compétences.
Qualités personnelles
Organisation, rigueur et autonomie.
Sens de l'écoute et du travail en équipe.
Discrétion et respect du cadre éducatif.
Créativité et adaptation aux goûts et besoins des enfants.
Ce que nous offrons
Un cadre de travail agréable et bienveillant, au service des enfants.
Des horaires adaptés au rythme scolaire.
Repas pris en charge sur place.
Rémunération selon expérience et convention collective.
Experience: Débutant accepté - si diplômé en cuisine
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Enseignement primaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté - si diplômé en cuisine
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Enseignement primaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.