Principales
- Selon le planning de fabrication, réceptionner les matières premières au poste de travail ;
- Soit cuire les composants pour les hors-d’œuvre, les viandes ou les légumes ;
- Responsable de la confection des entrées en polyvalence ;
- Approvisionner le conditionnement du chaud ou du froid ;
- Conditionner (descente en température – thermo scellage -stockage) des plats cuisinés en production froide ;
- Dégager les déchets vers les poubelles selon les procédés de la marche en avant ;
- Laver, rincer, désinfecter les plans de travail, les sols des plans de travail, sols et murs et gros matériel de cuisson et locaux et matériel de l'unité de production.
Dans le cadre de ses missions journalières
Avoir le sens du service public ;
Être capable de lire et de comprendre des consignes écrites ;
Maîtriser les opérations arithmétiques de base ;
Être capable de se concentrer sur ses tâches dans un environnement bruyant ;
Respecter les délais impartis ;
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en liaison froide.
Relation avec la hiérarchie
Discipline, respect et prise en compte des consignes à appliquer ;
Respecter les consignes données et rendre compte à son responsable ;
Réserve et discrétion.
Travail en équipe
Polyvalence, entraide, sens relationnel ;
Adaptabilité, disponibilité ;
Respect de l’autre et maîtrise de soi.
Expérience sur poste similaire appréciée
Sous l’autorité de ses responsables hiérarchiques directs, il assure la fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de l’art culinaire.