Notre client, Hôtel-Restaurant 4 étoiles La Charpinière, propriété du Groupe Destel, est à la recherche de son/sa futur(e) Maître d'Hôtel pour son restaurant étoilé La Source.
Lieu d'exception situé au cœur du Forez, ce domaine rénové s'étend sur 3 hectares de parc arboré mêlant harmonieusement tradition et modernité, autour d'un pigeonnier centenaire.
Comprenant 57 chambres, une brasserie bistronomique « Le 1933 », et un restaurant étoilé « La Source », le complexe dispose également d'un espace bien-être, accessible à la fois à la clientèle interne et externe.
À la tête d'une équipe de 4 personnes vous assurez un service à la hauteur d'un restaurant étoilé ouvert du mercredi soir au dimanche midi pouvant accueillir jusqu'à 30 convives par service.
Sous la direction du Chef Exécutif, vous assurez une gestion optimale de la salle.
Missions principales :
- Participer à l'élaboration d'un service de qualité
- Veiller à la bonne mise en place des plats et de leur service en salle
- Définir, contrôler le travail de l'équipe en l'absence du Chef
- Veiller au fonctionnement de la salle dans le respect des normes HACCP
- Nettoyer les locaux et le matériel en respectant les règles d'hygiènes
Rejoindre La Source, c'est intégrer un environnement professionnel où l'esprit d'équipe et la satisfaction client sont au cœur des valeurs, vous permettant d'évoluer au sein d'un groupe familial français.
Profil :
Vous bénéficiez d'une expérience de 5 à 10 ans en restauration, dont 1 an passé au sein de restaurants étoilés.
Vous êtes reconnu(e) pour votre sérieux, votre organisation et votre sens du détail.
Vous êtes aussi bien à l'écoute de vos clients que de vos collaborateurs et vous appréciez la transmission de vos connaissances.
Vous avez une certaine appétence pour la sommellerie et possédez des bases solides pour accompagner notre sommelier.
Vous maîtrisez le français et avez un bon niveau d'anglais
CONDITIONS DU POSTE :
Type d'emploi : CDI à temps plein / Statut Agent de maîtrise
39h réparties du mercredi au dimanche
Basé à Saint-Galmier
2 jours en horaire continu et 3 jours en horaires coupés
2 jours off consécutifs lundi et mardi
Possibilité de logement temporaire selon disponibilités
Rémunération : à partir de 2 800,00€ BRUT par mois + prime annuelle sur objectifs
Période d'essai : 3 mois renouvelable
Prise de poste : ASAP
Experience: 4 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Maintenir un haut niveau de service client,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Experience: 4 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Maintenir un haut niveau de service client,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.