Assas hotels - Econome Confirmé (H/F) - [Assas Hôtels]

Les missions du poste

Chez Assas Hotels, nous pensons que maîtriser l’ensemble des métiers hôteliers est la clé de la réussite. C’est pourquoi, de la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise se veut à la fois financière et opérationnelle. Chacune de nos réalisations a été pensée dans sa globalité, avec une exigence : l’excellence hôtelière.
 Vous êtes curieux, dynamique et volontaire, vous souhaitez apporter vos connaissances et compétences à un projet d’hôtel ? La rigueur, l’autonomie, prise d’initiative, le sens des responsabilités et l’organisation sont vos atouts pour mener à bien vos missions ? Venez alors nous rejoindre à Chamonix.



MISSIONS GENERALES
·       Négocier et suivre les mercuriales et les contrats groupe
·       Superviser l’exécution des tâches des économes de chaque établissement
·       Participer à l’implémentation du système d’information et d’analyse d’achats
·       Participer activement à la mise en œuvre de la politique RSE
TACHES PRINCIPALES
Achats :
·       Participer à l’élaboration des cahiers des charges produits
·       Identifier et sélectionner les fournisseurs, assurer la veille des produits et fournisseurs utilisés
·       Gérer le référencement des produits, auditer et évaluer les fournisseurs
·       Négocier les conditions et les clauses des contrats d’achats. Suivre leur exécution
·       Assurer l’interface avec les services internes et évaluer leur satisfaction
Cost Control :
·       Participer et suivre l’implémentation des logiciels POS et Stock
·       Accompagner le costing des articles d’exploitation
·       Accompagner la mise en place des procédures de suivi de stock de l’établissement. Assurer leur conformité
·       Suivre les tableaux de bord restauration, spa et hébergement
·       Préconiser les démarches propices aux économies budgétaires
·       Assurer les passations saisonnières établissement/siège
Projet :
·       Participer au développement du concept et de la structuration des offres F&B
·       Participer aux achats FF&E Arts de la table et équipements
·       Participer au déploiement du projet : accompagnement terrain, suivi opérationnel

* Expérience professionnelle de 3 ans en économat et cost-control
* Compétences en gestion des stocks, négociation avec les fournisseurs et optimisation des coûts
* Capacité et volonté d'analyse
* Aptitude à travailler de manière autonome et en équipe
* Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches
* Capacité à s'adapter à un environnement de travail dynamique et à respecter les délais