Mission:
Sous la responsabilité de La Directrice F&B et du Responsable du Restaurant,
Votre rôle principale sera d'assister le chef de rang durant les services.
Tâches principales:
- Organiser l'office et le pass
- Réaliser les diverses mises en place requises pour le bon déroulé du service : préparation du matériel, des stocks et des condiments (pain / beurre / citron / herbes / jus ...)
- Assurer le pliage du linge de table
- Assurer la propreté de l'office et de la collection de porcelaine
- Participer au dressage de la salle
- Assister le Chef de Rang au service
- Gérer la caféterie
- Réaliser les services en chambres
- Préparer et disposer les accueils en chambre
- Assurer le lien entre la salle et la cuisine durant les services (run via plateaux)
- Suivre les de commandes et le déroulement du service
- Être organiser, rigoureux et avoir le sens du détail
- Être discipliné, dynamique et à l'écoute
- Être pleinement investi dans ses missions et ses tâches
- Avoir une présentation irréprochable
- Connaître parfaitement la carte et les plats
- Avoir une bon gestion du stress et résister aux rythmes soutenus des services
Vous êtes arrivés à La Ponche, hôtel 5 étoiles de 21 chambres, en plein cœur du village de Saint- Tropez. Les vues les plus saisissantes s’offrent sur la baie. Au piano bar, où a résonné la trompette de Boris Vian et le rire de Brigitte Bardot, on danse au rythme des chansons françaises. Le restaurant provençal, avec une touche méditerranéenne, se prolonge sur la terrasse jusqu’à la mer. Un cadre envoûtant pour se laisser aller, méditer, avant de se reconnecter à l’énergie de Saint-Tropez.
Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.