Postée il y a 7 jours
Accompagné(e) et formé(e) par le responsable de production magasin, vous aurez la responsabilité de préparer l'ensemble de la production alimentaire sucrée et salée de la boulangerie.
Au-delà de vos compétences, c'est votre personnalité qui fera la différence
Vos missions:
1. Production,
- Procéder à la préparation des tartes salées, sucrées, sandwichs, etc.
- Procéder à la cuisson o Procéder à la préparation des produits
- Procéder à la manipulation d'appareils o Connaissance de chaque fiches recette
- Respecter les fiches recettes o S'assurer du suivi de la feuille de production
- Gestion des relances pour éviter les ruptures
- Suivi des relevés de températures
2. Qualité
- Garantir la qualité des produits mis en vente et le suivi des recettes
- Faire remonter les difficultés rencontrées
- Faire remonter au responsable magasin les anomalies et dysfonctionnements des équipements
3. Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer le nettoyage main
- Assurer le suivi du planning de nettoyage du magasin, de l'atelier, ainsi que du matériel et des ustensiles
- Respect de la chaîne du froid o Faire respecter le port et la propreté des tenues de travail o S'assurer du suivi des règles d'hygiène o Appliquer et faire appliquer le règlement intérieur
- Respecter la traçabilité des matières premières