Nous recherchons un Chef de production F/H pour notre marque Eurest Sports & Loisirs qui gère la restauration au sein du Parc Animalier de Sainte-Croix situé à RHODES (57) à 1h de Metz, Nancy et Strasbourg.
Ce que l'on vous propose :
- Contrat CDI 39h (statut agent de maîtrise)
- Horaires : planning sur modulation avec week-ends et jours fériés travaillés
- Salaire & Avantages : 3 000 - 3 200€ brut/mensuel fixe + 13ème mois (au bout de 2 ans d'ancienneté) + Repas fournis + 50% de réduction sur l'offre alimentaire lors de vos visites sur parc en dehors de vos heures de travail + Mutuelle d'entreprise
Ce que vous ferez concrètement :
- Participer à la relation commerciale avec le client et à l'élaboration de l'offre culinaire pour les différents points de restauration
- Apporter votre expertise dans l'organisation des évènements (séminaire, cocktails, etc.) en lien avec le Directeur de la restauration
- Participer à la gestion des coûts et des prix de revient
- Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
- Animer, former et motiver l'équipe de cuisine
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Assurer la satisfaction des clients et convives
- Respecter le cahier des charges du client
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous avez des connaissances en gestion financière
- Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
- La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Le site est constitué de 7 points de restauration :
- Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés
- Chez Liliane : restauration terroir en cocottes
- L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites
- La Fabrique : restauration d'inspiration américaine
- Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d'effilochés
Les Délices de Néo et Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces
Nous nous chargeons du room service des lodges.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Le site est constitué de 7 points de restauration :
- Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés
- Chez Liliane : restauration terroir en cocottes
- L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites
- La Fabrique : restauration d'inspiration américaine
- Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d'effilochés
Les Délices de Néo et Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces
Nous nous chargeons du room service des lodges.