Postée il y a 24 heures
La Marée Douce recherche un manager expérimenté, passionné et plein de talents (H/F) pour l'ouverture de sa boulangerie snack.
Possibilité d'être logé(e) sur place avec chambre individuelle vue mer au centre de la Trinité sur Mer!
Etablissement ouvert 7 jours/ 7 en haute saison de 07h00 à 20h00 et 5 jours/7 en Basse Saison.
Votre mission:
Vous gérerez et coordonnerez une équipe composée d'une dizaine de préparateurs vendeurs.
Vous assurerez la gestion du terminal de cuisson et superviserez la production quotidienne.
Vous organiserez la préparation et la cuisson des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking, paniers repas) en veillant à leur qualité et leur fraicheur.
Vous élaborerez les planning de production et des équipes en fonction de la demande et des pics d'activité.
Vous gérerez les stocks de matière premières et passerez les commandes auprès des fournisseurs.
Vous analyserez et contrôlerez les coûts de production pour optimiser la rentabilité tout en maintenant une qualité irréprochable.
Vous superviserez le respect de normes d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).
Vous formerez, encadrerez et motiverez votre équipe, en identifiant les talents et en favorisant une dynamique collaborative.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de vente pour assurer une parfaite synchronisation entre la production et les besoins des clients.
Vous savez faire preuve de calme et de réactivité lors des moments de rush.
N'hésitez pas à nous contacter, on a hâte de vous rencontrer!
L'employeur sera présent aux forums saisonniers de Lorient le 18 février et de Vannes le 20 février. Pour plus d'informations et inscription, rendez-vous sur le site mes évènements emploi.
Experience: 2 An(s) - sur même type de poste
Compétences: Formation du personnel aux procédures,Optimisation de l'espace de travail,Techniques de cuisson rapide,Techniques de préparation rapide de plats,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de vente et de promotion,Techniques de gestion d'équipe,Législation alimentaire,Normes d'hygiène et de propreté,Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public,Procédures de maintenance de locaux,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Accueillir, orienter, renseigner un public,Développer et fidéliser la relation client,Implémenter des stratégies de marketing local,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Gérer une situation conflictuelle,Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement,Utiliser les outils numériques,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser et contrôler un approvisionnement,Superviser la gestion des stocks,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller la qualité des produits servis,Contrôler la qualité du nettoyage effectué,Gérer les urgences et les imprévus en production,Optimiser les processus de réservation en ligne,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Définir les plannings et congés de ses équipes,Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Argumenter les choix de gestion devant la direction,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 2 An(s) - sur même type de poste
Compétences: Formation du personnel aux procédures,Optimisation de l'espace de travail,Techniques de cuisson rapide,Techniques de préparation rapide de plats,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de vente et de promotion,Techniques de gestion d'équipe,Législation alimentaire,Normes d'hygiène et de propreté,Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public,Procédures de maintenance de locaux,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Accueillir, orienter, renseigner un public,Développer et fidéliser la relation client,Implémenter des stratégies de marketing local,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Gérer une situation conflictuelle,Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement,Utiliser les outils numériques,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser et contrôler un approvisionnement,Superviser la gestion des stocks,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller la qualité des produits servis,Contrôler la qualité du nettoyage effectué,Gérer les urgences et les imprévus en production,Optimiser les processus de réservation en ligne,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Définir les plannings et congés de ses équipes,Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Argumenter les choix de gestion devant la direction,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire