Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe, le responsable F&B coordonne et encadre toutes les activités liées à la restauration.
Missions et tâches
Liste non exhaustive
SERVICE & MICE-Présence en salle lors du service-Garant de la qualité du service-Garant d'un accueil personnalisé et professionnel des clients -Responsable de la propreté des locaux et espaces de travail-Collaboration avec le chef de cuisine
MANAGEMENT- Recrutement, encadrement et formation continue de l'équipe-Animation des briefings & debriefings quotidiens-Gestion des plannings (pointeuse et modulation en place)-Contrôle des présences et des émargements
GESTION-Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité-Gestion des inventaires-Gestion des aléas -Gestion des litiges et des réclamations-Suivi des stocks et approvisionnements -Interface avec les autres services et la direction
FINANCE-Contrôle de la facturation et des encaissements-Analyse des objectifs et des résultats-Suivi des budgets
COMMERCIAL -Promotion des offres et des services du restaurant-Suivi des retours et de la satisfaction des clients
QUALITES RECQUISES :
-Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...)-Sens poussé du service client -Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...)-Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne-Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité-Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe-Anglais obligatoire
FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :
-BAC pro hôtellerie - restauration -Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie-restauration, gestion ...
Le Hameau des Baux**** (Collection Les Petites Maisons), hôtel de charme de 27 chambres et ses deux restaurants, L'Allegria! sous un volet gastronomique et La Petite Guinguette qui invite au partage et à la convivialité sous la houlette de la Cheffe Julie CHAIX recherche :