Postée il y a 16 heures
Au sein d'un restaurant semi gastronomique de poissons et de fruits de mer, vous serez chargé de :
- Elaboration des cartes, des recettes en collaboration avec la Direction.
- Réalisation des pâtes, desserts glacés, gâteaux, entremets.
- Commandes, réception et vérification des livraisons, du stockage.
Votre Profil :
Vous maitrisez les normes HACCP.
La mention complémentaire "dessert à l'assiette" serait un plus.
Une expérience au sein d'un restaurant sur un poste similaire est exigée.
Vos Avantages :
Vous bénéficierez de deux jours ou trois de congés consécutifs, en alternance, une semaine sur deux.
Vous bénéficierez d'un week-end de repos sur six.
Horaires en coupure : 9h -15h / 18h- 22h30.
Le poste est à pourvoir dès que possible.
Experience: 1 An(s) - Après le CAP
Compétences: Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Types de desserts,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des repas,Stocker un produit,Entretenir un outil ou matériel,Doser des ingrédients culinaires,Élaborer des recettes,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 1 An(s) - Après le CAP
Compétences: Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Types de desserts,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des repas,Stocker un produit,Entretenir un outil ou matériel,Doser des ingrédients culinaires,Élaborer des recettes,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle