Le bar à smoothies Mangos est un concept novateur inspiré des modèles anglo-saxons de "JuiceBar", adapté spécifiquement à la clientèle des centres commerciaux. Situé de manière stratégique au cœur des centres commerciaux, notre concept répond à un besoin simple mais essentiel : offrir une restauration saine et rapide.
Description du poste : Nous recherchons un Manager Cuisinier formateur (H/F) dynamique pour rejoindre notre équipe.
Responsabilités :
1. Management d'équipe :
- Superviser et coordonner les activités des 15 cuisiniers répartis dans 17 magasins.
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe pour garantir un service de qualité uniforme.
2. Contrôle de la production :
- Surveiller et évaluer la qualité des menus préparés par l'équipe dans le cahier des charges.
- Veiller à ce que les recettes et les standards de présentation soient respectés.
- Réagir rapidement aux problèmes de qualité et proposer des solutions efficaces.
3. Faire appliquer les normes d'hygiène et sécurité et gestion de l'entretien :
- Faire respecter les normes d'hygiène alimentaire conformément aux réglementations en vigueur HACCP via l'application QUALIPAD.
- Assurer la traçabilité des produits et la gestion des stocks selon les exigences légales.
- Planifier et superviser l'entretien régulier du matériel de cuisine pour assurer un fonctionnement optimal.
- Garantir la propreté et l'hygiène des locaux de production conformément aux normes sanitaires.
5. Gestion des approvisionnements :
- Suivre les niveaux de stocks et passer les commandes de matières premières nécessaires.
- Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits utilisés en cuisine.
Compétences requises :
- Expérience prouvée en gestion d'équipe, de préférence dans le secteur de la restauration.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives.
- Excellentes compétences organisationnelles et de planification.
- Permis de conduire
Conditions :
- Salaire net de 2000 euros.
- Poste à temps plein, avec des horaires variables selon les besoins opérationnels
- Déplacement fréquent en Ile de France
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.