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Le plombier, aussi appelé installateur sanitaire, chauffagiste ou tuyauteur, est chargé d'installer, de réparer et d'entretenir les canalisations, de toutes sortes : eau bien entendu, mais aussi gaz, fuel, bois... et, plus récemment, en lien avec l'énergie solaire. Il travaille tant chez les particuliers qu'en milieu industriel. Il peut également exercer ses compétences sur les chantiers de construction, pour l'installation des équipements. Très souvent, le plombier est également chauffagiste ou installateur thermique : il s'occupe alors de l'installation et de la maintenance des chaudières et des chauffe-eaux et, de plus en plus, des panneaux solaires. Le plombier est un spécialiste du mouvement des fluides : c'est lui qui trouve le placement optimum des tuyauteries lors de la construction ou de la rénovation d'un bâtiment. Il peut également être amené à travailler en urgence, en cas de panne ou de fuite chez les particuliers, comme dans les entreprises.
Le plombier se charge de tous les systèmes de circulation de l'eau dans une maison, autrement dit les circuits d'eau froide et chaude, le déversement des eaux usées, et l'installation des dispositifs sanitaires. Il peut :Rechercher l'origine d'un dégât des eaux et réparer les fuites.Installer les éléments d'une salle de bain ou salle d'eau : la baignoire, parfois italienne, ou la douche, les toilettes, un chauffe-eau ou une chaudière.Pose des canalisations et raccordement au tout-à-l'égout.Déboucher des canalisations grâce à un furet.Proposer des équipements comme des robinetteries modernes sur catalogue ou en montrant des échantillons adaptés aux besoins.Conseiller pour l'installation d'une piscine ou d'un spa.