Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Sous-chef(fe) de cuisine H/F, pour le RAINFOREST CAFE.
A propos du restaurant :
Restaurant situé à Disney Village.
L'établissement est ouvert 7 jours/7 et
sert en moyenne 1300 couverts/jour
Descriptif du poste :
- Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le
chef
- Remplacer le chef en son absence
- Participer à la gestion des commandes et aux
inventaires
- Contrôler l’application des normes HACCP
- Contrôler le respect des fiches techniques et la
qualité des mets préparés par la brigade
- Adaptabilité,
rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
- Bon(ne) gestionnaire
- Maîtrise
des normes HACCP
- Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux et management de grosses brigades.
Groupe
Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions
toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux
personnes en situation de handicap.