VOTRE ROLE
Le Manager de restaurant H/F travaille sous la direction du Directeur F&B.
Il/elle épaule le Directeur F&B dans la coordination de l'activité du personnel de la salle de restaurant et participe au bon déroulement de chaque étape du service.
Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Le Manager de restaurant H/F véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
Le Manager de restaurant H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
Le Manager de restaurant H/F organise l'ensemble de la salle sous la supervision du Directeur F&B, participe à la mise en place et au service en accompagnant les commis et les chefs de rang.
Il/Elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel.
Le Manager de restaurant H/F assure la coordination avec la cuisine et gère les encaissements, il/elle est responsable de rendre une caisse correcte à la fin de la journée.
En l’absence du Directeur F&B, le Manager de restaurant H/F est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.
Et plus précisément :
- Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
- Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients, susciter la vente et prendre les commandes
- Répartition des tâches liées au service en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
- Gestion de la caisse et des encaissements
- Prises de réservations et préparation du plan de salle
- Assurer la mise en place et les recouches des salles séminaire
- Approvisionnement et gestion des stocks et fournitures nécessaires au service
- Assurer les services spéciaux : cocktail / déjeunatoire / dînatoire / banquets / buffets
Insuffler, en étroite collaboration avec sa hiérarchie, une motivation quotidienne aux collaborateurs
Assurer la formation et le développement des collaborateurs de l’équipe et transmettre le savoir-faire technique et comportemental
Prendre les actions correctives nécessaires pour garantir la qualité du service/produit et la satisfaction clientèle au quotidien
- Faire respecter le plan de nettoyage de la salle
VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES Sens de l'accueil, du travail en salle et du service clientSens du management accruExcellente présentation, aisance relationnelle et excellente communicationAnglais courantMaîtrise HACCPFlexibilité sur les jours et horaires de travail AVANTAGES Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend : Des repas pendant le serviceUne salle de fitness 7/7Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupeRemise dans les points de vente F&BÉvénements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues2 jours de repos consécutifsPrise en charge 50% du titre de transportAdhérent à Wiismile, Comité d’entreprise avec de nombreux avantages
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Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé à chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.