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Missions principales Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements
Privilégier les denrées de saison
Privilégier l’achat de produits en circuit court
Activités spécifiques Organisation de repas thématiques en lien avec le projet pédagogique
Préparation des goûters (maison de préférence)
Formation - prérequis CAP Cuisinier
Expérience confirmée dans le poste
Gestion de personnel de service (1 agent)
Avoir suivi la formation sur l'hygiène alimentaire en production de repas (HACCP)
Connaissances Gestion budgétaire et comptable
Informatique
Hygiène et sécurité
Techniques de service et de restauration
Savoir-faire Proposer de nouvelles recettes
Maitrise de la pâtisserie
Privilégier le fait maison
Appliquer et remplir les documents de contrôle
Qualités - Aptitudes Capacité d’adaptation
Autonomie
Rigueur et réactivité
La Communauté de Communes de la Côte d'Albâtre recrute un(e) cuisinier saisonnier pour son accueil de loisirs d'Ourville en Caux pour un contrat d'un mois
Horaires Du lundi au vendredi de 7h à 14h
Période : du 7 juillet au 1 aout 2025
Avec une semaine (du 7 au 11 juillet) avec le chef cuisinier
Lieu d’activité Cantine scolaire de Ourville en Caux
Contraintes de Service Exposition au froid et à la chaleur
Manutention de charges
Station debout
Matériel Fours rational combi master
Rational vario cooking center
Plaque 4 éléments à induction